香菜肉饼的家常做法(香菜肉馅饼的家常做法)

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本文目录

1. 卤鸡肉丁的窍门做法
2. 麻辣鸡丁米线卤配方
3. 香菇鸡丁卤的正宗做法

卤鸡肉丁的做法

1、准备用料。鸡丁家常鸡丁家常鸡脯肉 、卤的卤青椒、做法做法红椒
、大全大全葱 、窍门姜 、鸡丁家常鸡丁家常生抽 、卤的卤料酒、做法做法糖、大全大全盐、窍门醋、香菇。

2、鸡脯肉洗净待用。

3、鸡脯肉切丁加入料酒
、生抽 、淀粉腌制10分钟。

4、香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。

5、将葱、姜、蒜切末
，放至小碗中，并调入生抽、盐 、少量糖 、少量水淀粉 
。

6 、锅中放入油 ，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色。

7 、放入香菇翻炒，因香菇事前已淖过水，所以翻炒时间要短。

8、倒入生抽 、料酒、糖、盐 、醋、葱、姜翻炒。

9
、放入青红椒，继续翻炒均匀装盘便可 。

麻辣鸡丁米线卤配方

1.将鸡肉切成2厘米见方丁;

2.陈皮洗净切块;

3.将干红辣椒去蒂
、去籽 ，切成1.5厘米长的节;

4.葱切节，姜切片;

5.鸡丁加盐、料酒、姜 、葱、酱油拌匀，腌1小时;

6.将锅内花生油烧至六成热 ，下鸡丁炸呈金黄色时捞出 。用小火烧至汁将干亮时 ，再淋醋和香油，拣去姜、葱 、蒜不要，起锅晾凉 ，装盘即成 。

香菇鸡丁卤的正宗做法

1、香菇洗干净切丁 ，鸡肉切丁，葱多备一些切大段
，蒜切片，鲜红椒去籽切小段，木耳泡发洗干净稍微切几刀 。

2 、锅中放油烧热，花椒七八粒 ，大料两小芽 ，炸透 。葱炸葱油 ，可以选葱叶
，味道比葱白重 。

3、把葱炸到焦黄 ，跟花椒大料一起挑出不要。注意别炸糊 。

4、香菇用葱油大火炒。香菇会出些水，一定要把水汽煸炒出去 。要不停的翻炒，水汽少了转中小火，香菇爱粘锅 ，一定要不停的翻动 。颜色略黄 ，体积缩小，感觉软塌了 ，就可以盛出备用。

5、油热煸姜蒜。滑炒鸡肉至变色
，放入炒好的香菇 。继续翻炒。

6
、兑的是自己家炖的高汤 。如果没有用清水也行 ，也可以加一块浓汤宝。

7 、放酱油，十三香 ，醋(要分几次放入，因为醋挥发很快，每次少量，尝试着来  ，根据个人口味自行调整
。)蚝油，鲜贝露 。中小火炖一会儿，汤汁变浓，像勾了芡一样的时候就差不多了，放盐调味儿 ，出锅 。我个人不太喜欢勾芡的口感 ，所以主要靠炖 。喜欢粘稠浓重的可以勾芡，也可以再打个鸡蛋 。

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